ANKKATERRIINI, KIRSIKKAA & PISTAASIA
Terriini yön yli haudutetusta ankankoivesta, marinoitua hapankirsikkaa ja luomuoliiviöljyä
tai
MAA-ARTISOKKAKEITTOA & MUSTAA TRYFFELIÄ
Silkkinen keitto paahdetusta maa-artisokasta ja mustaa talvitryffeliä
***
VALKOTRYFFELIRISOTTOA & ALBAN VALKOTRYFFELIÄ
Valkotryffelillä aromoitua Vialone Nano risottoriisiä ja 24 kuukautta kypsytettyä parmesaania
tai
PAAHDETTUA NIERIÄÄ & BEURRE ROUGE AU PINOT NOIR
Kotimaista nieriää Kankaanpäästä, punaviini-voikastiketta ja puikulaperunapyreetä
tai
HIILIGRILLATTUA PORSAANPOSKEA & LARDO DI COLONNATAA
50 tuntia haudutettua porsaanposkea, punakaalia,
marinoituja sieniä ja Toscanalaista ilmakuivattua laardia
***
JUUSTOVALIKOIMA
Kolmea juustoa
***
SUKLAAMARQUISE & CRÉME ANGLAISE
Terriini tummasta 85% abinao-suklaasta, ranskalaista vaniljakastiketta ja marinoitua aprikoosia
tai
PAAHDETTUA TALVIOMENAA & JOGURTTISORBETTIA
Tähtianiksen ja kanelin kanssa paahdettua kotimaista omenaa,
jogurttisorbettia ja paahdettua mantelia
2 ruokalajia 36€
3 ruokalajia 42€
4 ruokalajia 48€
***
Yli 6 hengen & kabinettivarauksissa olettehan yhteydessä:
ravintola@ravintolacarelia.fi