CARELIAN TALVIAJAN MENU

Carelian keittiömestari Marko Loman on suunnitellut talviajan menulle hienon yhdistelmän tuttuja klassikoita, sekä mielenkiintoisia uusia annoksia. Talvikauden kasvisruokana tarjoilemme Paahdettua juuriselleriä, parmesaanilla ja Périgordin mustalla tryffelillä.

Klassikko-osastoa edustaa mm. suomalaisten talviajan suosikkiruoka Tattariblini (gluteeniton), joka tarjoillaan muikunmädin tai sienien kera. Ranskalaisista klassikoista mainittakoon Kokonaisena paistettua puna-anturaa méuniere, ruskistettua sitruunavoillaa ja puikulaperunapyreellä, sekä legendaarinen Tatinin siskosten kehittämä omenapiirakka; Tarte Tatin.

Tutustu talven ajan menuumme tästä linkistä.